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提醒:女性尽量别吃煎鸡蛋

来源:未知 编辑:佚名 时间:2019-05-06

  鸡蛋是最普通不过的营养食品,具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。然而,日本科学家进行的一项长达14年的研究发现,与同龄人相比,每天吃1个或以上数量鸡蛋的女性,提醒:女性尽量别吃煎鸡蛋与每周只吃一个或两个鸡蛋的女性相比,死亡率要高一些,因患上心脏病和中风而死亡的几率也要高。

  营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。而在男性当中,吃鸡蛋与死亡率之间没有必然联系。

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